Cacao: proprietà, varietà e usi. Dalle fave di cacao al vero cacao
Il vero cacao è molto più di una bevanda dolce dell’infanzia. È un dono prezioso della natura, ricco di valori nutrizionali e affascinante nella sua varietà. Per secoli è stato considerato una pianta sacra e, nelle culture antiche, i semi di cacao fungevano persino da moneta e da simbolo di prestigio. Oggi questo straordinario ingrediente sta tornando in auge nella sua forma più naturale, deliziando in tutto il mondo chi ha a cuore un’alimentazione consapevole. Dalle profonde foreste tropicali dell’Amazzonia alla tua tazza preferita, le fave di cacao intraprendono un viaggio lungo e complesso per sprigionare appieno il loro potenziale.
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