Tè Guayusa: come prepararlo per sfruttarne appieno le proprietà?

La Guayusa profuma come l'alba nella giungla: fresca, verde e piena di promesse. Questo infuso sudamericano, che per secoli ha accompagnato le tribù amazzoniche al sorgere del giorno, oggi trova spazio nelle tazze di chi cerca di stimolare il corpo e la mente senza mani tremanti o improvvisi cali di energia. Il tè Guayusa combina le migliori qualità del caffè, del tè e della yerba mate: dà energia, ma lo fa con dolcezza e calma. Non c'è da stupirsi che si sia guadagnato la reputazione di bevanda che aiuta a iniziare la giornata con una chiara consapevolezza.

In questo articolo scoprirete la guayusa: cos'è? - una pianta che dà energia senza affrettare i tempi. Vi spiegheremo le proprietà della guayusa, come influisce sulla concentrazione e sull'umore e come prepararla per liberare il suo potenziale naturale. La confronteremo anche con la ben nota yerba mate e mostreremo perché merita un posto sullo scaffale accanto ai vostri tè e caffè preferiti. Preparate il vostro infuso preferito, mettetevi comodi e godetevi la lettura!

Sommario:

1. Cos'è la guayusa (Ilex guayusa)?
2. Proprietà del tè guayusa
3. Come preparare il tè guayusa per sfruttarne appieno il potenziale?
4. Guayusa Pachamama

Che cos'è la guayusa (Ilex guayusa)?

Ilex guayusa è un albero sempreverde della famiglia degli agrifogli (Aquifoliaceae), che cresce nelle foreste pluviali umide dell'Amazzonia, soprattutto in Ecuador, Perù e Colombia. Le sue foglie sono state utilizzate per secoli per preparare un infuso aromatico e stimolante. La scienza moderna esamina sempre più spesso la guayusa e gli studi sulla sua composizione e sulle sue proprietà confermano ciò che le comunità indigene del Sud America sanno da generazioni: le sue foglie contengono una miscela armoniosa di natura ed energia.

Le foglie essiccate contengono, tra l'altro, caffeina, teobromina, polifenoli (come l'acido clorogenico e i flavonoidi) e aminoacidi, tra cui la L-teanina. Insieme contribuiscono a stimolare delicatamente, a favorire la concentrazione e a creare un senso di chiarezza mentale. A differenza del caffè, l'effetto della guayusa è più stabile: l'energia compare gradualmente e dura più a lungo. Questo equilibrio tra stimolazione e calma è ciò che rende la guayusa sempre più popolare tra le persone che cercano fonti di energia consapevoli e naturali.

La guayusa: cos'è?

In parole povere, la guayusa è un infuso preparato con le foglie dell'albero Ilex guayusa. Nell'aspetto assomiglia al tè, ma in termini di effetto è più vicino al caffè o alla yerba mate, grazie al suo contenuto naturale di caffeina. Il suo sapore, tuttavia, è sensibilmente più delicato. Invece di amarezza e astringenza, offre un profilo leggermente dolce ed erbaceo con sottili note terrose.

I composti bioattivi contenuti in Ilex guayusa agiscono in modo sinergico: la caffeina e la teobromina favoriscono la vigilanza e la concentrazione, mentre gli antiossidanti naturali (tra cui flavonoidi e acidi fenolici) aiutano a contrastare l'impatto dei radicali liberi. Grazie a questa composizione, il tè guayusa viene spesso descritto come una fonte di "energia pulita e chiara" - non eccessivamente intensa, ma piacevolmente percepibile.

Origini e tradizione del consumo di guayusa in Sud America

La guayusa ha una lunga storia che risale all'epoca precolombiana. Studi etnobotanici dimostrano che era coltivata e utilizzata dalle comunità in Ecuador, Perù e Colombia, in particolare dai popoli Kichwa e Jívaro. Gli infusi di foglie di Ilex guayusa venivano bevuti all'alba durante le riunioni comunitarie intorno al fuoco. Il rituale combinava l'aspetto fisico con quello spirituale: si diceva che fornisse forza prima della caccia, aumentasse la vigilanza e rafforzasse i legami all'interno della comunità. Storie, canti e riflessioni sui sogni della notte precedente riempivano l'aria del mattino.

Oggi la guayusa non è più un segreto dell'Amazzonia. È apprezzata non solo in Sudamerica, ma anche in tutto il mondo come fonte naturale di energia costante che non comporta i crolli improvvisi spesso associati al caffè. I moderni studi farmacologici evidenziano che la combinazione unica di caffeina, teobromina, L-teanina e polifenoli è responsabile di una stimolazione delicata ma efficace.

Guayusa vs. yerba mate - somiglianze e differenze

A prima vista, guayusa e yerba mate sembrano simili: entrambe appartengono al genere Ilex, provengono dal Sud America e contengono caffeina naturale. Tuttavia, differiscono in modo significativo per quanto riguarda il sapore e l'effetto. La guayusa ha un profilo dolce e leggero, senza amarezza, e non richiede accessori tradizionali come la zucca o la bombilla, rendendola più universale nella preparazione quotidiana. La yerba mate, invece, è più intensa, con una spiccata amarezza erbacea che molti appassionati considerano il suo tratto distintivo.

In termini di effetto, entrambe le piante stimolano, ma in modi diversi. La guayusa fornisce energia in modo graduale, creando un'attenzione duratura e senza tensioni. La presenza di teobromina - presente anche nel cacao - favorisce la circolazione e attenua l'impatto della caffeina. Per questo motivo la guayusa viene spesso descritta come "l'equilibrio tra la forza della yerba mate e la calma del tè".

👉 Per saperne di più sulle differenze tra guayusa e yerba mate, consultate il nostro blog: Guayusa vs. yerba mate - cosa scegliere?

Proprietà del tè guayusa

Sebbene il tè guayusa abbia guadagnato popolarità solo di recente al di fuori del Sud America, il suo potenziale è apprezzato da secoli. Le popolazioni indigene dell'Amazzonia lo bevevano per recuperare le forze, mantenere la vigilanza e schiarirsi le idee all'alba. Oggi, un numero sempre maggiore di persone ricorre all'infuso diIlex guayusa non solo in cerca di energia, ma anche come modo per portare l'equilibrio quotidiano - tra stimoli e calma.

Il consumo regolare di guayusa può favorire la concentrazione, le prestazioni mentali e il benessere generale. I composti bioattivi naturali che contiene - caffeina, L-teanina, teobromina e antiossidanti - agiscono sinergicamente, fornendo un senso di chiarezza mentale senza la brusca stimolazione che il caffè spesso provoca. Grazie a ciò, il tè guayusa agisce come un sottile "booster" per il corpo e la mente: dà energia e aiuta a mantenere la pace e l'equilibrio interni.

Composizione della guayusa - caffeina, teobromina, antiossidanti

L'effetto eccezionale dell'infuso di Ilex guayusa deriva dal suo ricco profilo fitochimico. Le ricerche dimostrano che le foglie essiccate contengono in media l'1,7-3,2% di caffeina, una quantità simile a quella del tè verde o del caffè leggero. Una tazza di infuso (circa 250 ml) contiene in genere 60-90 mg di caffeina, sufficienti a stimolare la mente senza spiacevoli picchi improvvisi di energia.

• ✔️ La caffeina stimola il sistema nervoso, migliorando la vigilanza e le prestazioni cognitive. Nella guayusa, il suo effetto è più delicato rispetto al caffè, perché è bilanciato da altri composti.
• ✔️ L-teanina - un aminoacido presente anche nel tè e in quantità significative nella guayusa. Favorisce il rilassamento e la concentrazione, attenua l'impatto della caffeina e aiuta a mantenere una calma concentrazione mentale. È in gran parte responsabile della stimolazione armoniosa che caratterizza la guayusa.
• ✔️ Teobromina - un composto naturale presente anche nel cacao; favorisce la circolazione, ha un leggero effetto vasodilatatore e contribuisce a fornire un'energia sostenuta.
• ✔️ Polifenoli - tra cui l'acido clorogenico e i flavonoidi come rutina, quercetina e kaempferolo. Questi antiossidanti aiutano a neutralizzare i radicali liberi e a sostenere i naturali processi di difesa cellulare.
• ✔️ Triterpenoidi - come gli acidi ursolico e oleanolico - studiati per la loro potenziale influenza sul metabolismo e per la loro capacità di proteggere le cellule dallo stress ossidativo.

È la sinergia di caffeina, L-teanina e teobromina a rendere il tè guayusa una fonte di stimolo così equilibrata. L'energia si accumula gradualmente, dura più a lungo e non termina con un calo improvviso. Gli antiossidanti favoriscono ulteriormente la protezione cellulare e la vitalità dell'organismo.

Effetti di Ilex guayusa sull'organismo

Il tè Guayusa ha un ampio impatto sul sistema nervoso, sulla circolazione e sul metabolismo. La caffeina contenuta lavora in armonia con la teobromina e gli aminoacidi, in modo che la stimolazione sia costante e delicata piuttosto che brusca. Molti appassionati di guayusa descrivono questo effetto come "clean focus", ovvero un senso di allerta senza nervosismo.

Secondo studi scientifici, gli infusi di guayusa possono favorire la concentrazione, i tempi di reazione e la resistenza mentale durante uno sforzo cognitivo prolungato. Inoltre, la presenza di polifenoli e triterpenoidi può favorire l'equilibrio metabolico e la funzione immunitaria attraverso l'azione antiossidante, anche se non si tratta di effetti medicinali, ma di proprietà naturali della pianta.

💬 Fonti scientifiche:

1. N. J. Helwig et al., Acute, dose–response effects of guayusa leaf extract on mood, cognitive and motor-cognitive performance, and blood pressure, heart rate, and ventricular repolarization, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2024.
2. M. B. La Monica et al., Acute Effects of Naturally Occurring Guayusa Tea and Nordic Lion’s Mane Extracts on Cognitive Performance, Nutrients, 2023.

Ilex guayusa -proprietà:

• ✔️ Favorisce la vigilanza e la concentrazione - grazie alla caffeina e alla teobromina, che stimolano senza indurre la tensione spesso associata al caffè.
• ✔️ Fornisce un'energia equilibrata - la combinazione di alcaloidi e aminoacidi crea una spinta duratura e uniforme.
• ✔️ Sostiene il buon umore - i composti bioattivi naturali possono favorire la calma interiore e l'equilibrio emotivo.
• ✔️ Contiene antiossidanti - i polifenoli e i triterpenoidi proteggono le cellule dallo stress ossidativo e favoriscono il benessere generale.
• ✔️ Può favorire un metabolismo sano - osservazioni scientifiche suggeriscono che i composti bioattivi della guayusa possono aiutare i processi metabolici naturali.

Guayusa - controindicazioni

Come ogni bevanda contenente caffeina, la guayusa deve essere consumata con cautela. Gli infusi di Ilex guayusa sono riconosciuti da FDA come GRAS (Generally Recognised As Safe), e gli studi tossicologici non hanno identificato effetti dannosi a dosi alimentari tipiche. Tuttavia, la sensibilità individuale alla caffeina varia: ciò che a una persona sembra uno stimolo piacevole può causare difficoltà ad addormentarsi o palpitazioni in un'altra.

A causa del suo contenuto di caffeina, la guayusa non è raccomandata per alcuni gruppi. Si raccomanda cautela, soprattutto per le persone

• con sensibilità alla caffeina o condizioni che richiedono un'assunzione ridotta di caffeina,
• con ipertensione o problemi cardiovascolari,
• in gravidanza o durante l'allattamento, poiché la caffeina può attraversare la placenta e passare nel latte materno,
• bambini e adolescenti, il cui sistema nervoso è più sensibile agli stimolanti.

Le revisioni scientifiche indicano che il consumo di guayusa può provocare effetti collaterali come aumento della pressione sanguigna, insonnia o sensazione di nervosismo, sebbene questi siano generalmente lievi e dipendenti dalla dose. In pratica, un'assunzione moderata (circa 1-2 tazze al giorno) è ben tollerata dalla maggior parte degli adulti. A differenza del caffè, la guayusa raramente provoca un improvviso crollo post-caffeina, il che la rende un'opzione interessante per le persone con un sistema nervoso sensibile.

È inoltre consigliabile scegliere la guayusa da fonti affidabili, priva di aromi o additivi artificiali che possono influire sulla tolleranza. L'infuso puro e naturale di foglie di Ilex guayusa fornisce una piacevole stimolazione in modo delicato e sicuro.

Come preparare il tè di guayusa per sfruttarne appieno il potenziale?

Un tè di guayusa preparato alla perfezione è più di una semplice bevanda: è un rituale mattutino che aiuta ad affrontare la giornata con chiarezza ed energia. Sebbene la preparazione dell'infuso sia molto semplice, il metodo di infusione è importante: la temperatura dell'acqua e il tempo di macerazione determinano sia il sapore che il contenuto di caffeina nella tazza. Vale la pena soffermarsi un attimo per cogliere tutto l'aroma e la stimolazione delicata ed equilibrata che la guayusa offre.

È interessante notare che la guayusa può essere preparata in due modi: come un tè classico o come la yerba mate. Ogni metodo crea un effetto leggermente diverso, quindi vale la pena di sperimentare per trovare il proprio rituale di infusione preferito.

Guayusa - guida alla preparazione passo dopo passo

Il metodo più semplice per preparare la guayusa non richiede alcuna attrezzatura speciale. Basta una tazza, un infusore per tè o una pressa francese. Tè Guayusa: come prepararlo?

1. Aggiungere 2-4 cucchiaini di foglie essiccate per 200-300 ml di acqua (a seconda di quanto forte si preferisce l'infuso).
2. Versare acqua calda (circa 90°C - vedi sotto per i dettagli) e lasciare in infusione per 5-10 minuti.
3. Filtrate o rimuovete l'infusore, quindi godetevi il gusto delicato ed erbaceo dell'infuso.

Se preferite un effetto stimolante più forte e un aroma più intenso, potete preparare la guayusa come decotto bollito - un metodo tradizionale amazzonico:

1. Utilizzare 2-4 cucchiai di foglie essiccate per 500 ml di acqua.
2. Far bollire dolcemente per circa 3 minuti, quindi filtrare attraverso un colino o un filtro.
3. L'infuso sarà più forte, di colore più scuro e dal sapore più pieno.

Uno dei vantaggi della guayusa è che può essere risciacquata, proprio come la yerba mate. Ogni infusione aggiuntiva dà un infuso più delicato e più erbaceo.

Temperatura dell'acqua e tempo di infusione per il tè guayusa

Per esaltare tutto il sapore della guayusa, è bene prestare attenzione alla temperatura dell'acqua. Un'acqua troppo fredda non sprigionerà gli aromi, mentre un'acqua troppo calda potrebbe sopprimere alcune delle delicate note di sapore.

• Temperatura ottimale dell'acqua: circa 90°C - leggermente superiore a quella della yerba mate, ma non bollente direttamente dal bollitore.
• Tempo di macerazione ideale : 5-10 minuti, a seconda del sapore e della forza desiderati.

Una macerazione più breve (circa 5 minuti) dà una bevanda leggera e sottilmente stimolante, perfetta per il pomeriggio. Una macerazione più lunga (circa 10 minuti) crea un effetto caffeina più pronunciato e un sapore più profondo e ricco. La Guayusa non diventa amara anche se viene macerata più a lungo, il che la rende eccezionalmente indulgente: è difficile "esagerare" con la macerazione.

Guayusa - altri metodi di preparazione (caldo, freddo, cold brew)

Una delle caratteristiche che distingue il tè guayusa da altri infusi di erbe è la sua versatilità. È possibile prepararla non solo calda, ma anche in versione fredda o cold brew, perfetta per le giornate calde.

• ✔️ Infusione calda classica: offre un sapore più pieno e una spinta armoniosa, ideale per le mattine fredde.
• ✔️ Infuso a freddo: aggiungere 3-4 cucchiaini di guayusa in un contenitore, coprire con acqua fredda e conservare in frigorifero per 6-8 ore. La bevanda ottenuta è più leggera, meno caffeinata e molto rinfrescante.
• ✔️ Guayusa ghiacciata: si prepara tradizionalmente, si raffredda l'infuso e si aggiunge ghiaccio, limone o frutta fresca: un'alternativa naturale alle bevande energetiche, leggera ma tonificante!

La guayusa preparata a freddo tende ad avere un effetto più delicato e un gusto più fresco e botanico. Al contrario, la guayusa bollita produce un sapore più pieno e rotondo, perfetto per le lunghe serate.

Quanta guayusa usare e quanto spesso si può bere?

La giusta quantità di foglie essiccate è fondamentale per ottenere un infuso perfetto. Se è troppo poca, la guayusa avrà un sapore debole. Se è troppa, l'infusione può diventare troppo forte. I rapporti collaudati sono:

• 2-3 cucchiaini di foglie essiccate per 250 ml di acqua per un infuso classico.
• 2-4 cucchiai di foglie secche per 500 ml d'acqua se si prepara la guayusa per bollitura.

Ogni organismo reagisce in modo diverso, ma per la maggior parte delle persone bere guayusa 1-2 volte al giorno è ottimale. Il suo effetto è duraturo e non richiede ricariche frequenti: fornisce energia costante senza alterare l'equilibrio del corpo.

Guayusa Pachamama

Per concludere il nostro viaggio nel mondo della guayusa, vale la pena dare un'occhiata più da vicino a un marchio che combina il rispetto delle tradizioni amazzoniche con un approccio moderno alla coltivazione sostenibile. Guayusa Pachamama prende il nome dal concetto spirituale di Pachamama - "Madre Terra" in lingua Kichwa. E in effetti il nome non potrebbe essere più azzeccato. La natura, la cura dell'ambiente e l'agricoltura sostenibile sono alla base di questo marchio.

Le foglie di Ilex guayusa utilizzate in Guayusa Pachamama provengono da una piccola piantagione a conduzione familiare situata nella regione di Napo in Ecuador, nel cuore della foresta amazzonica. Ogni raccolta viene effettuata a mano e le foglie vengono essiccate a basse temperature per preservarne l'aroma e i composti bioattivi naturali. L'intero processo di produzione è certificato biologico, a garanzia di purezza e autenticità.

Pachamama offre sia il classico tè guayusa puro che miscele originali con erbe e frutta. Tutte le aggiunte sono biologiche e al posto degli aromi artificiali vengono utilizzati solo oli essenziali naturali, che conferiscono a ogni infuso un gusto autentico e armonioso. Ecco alcune delle miscele più popolari:

Ogni miscela di Pachamama rivela un volto diverso della stessa pianta - a volte energizzante e agrumato, altre volte calmante ed erbaceo - ma sempre pieno di autenticità naturale. È la guayusa per chi desidera godere della natura nella sua forma più pura, abbracciando un senso di armonia tra l'energia del corpo e la calma della mente.

Scegliendo i prodotti della linea Guayusa Pachamama, si sostiene non solo l'agricoltura biologica in Ecuador, ma anche le comunità locali che preservano il patrimonio culturale dell'Amazzonia. Ogni sorso diventa un omaggio alla natura, alla sua energia, al suo equilibrio e alla sua purezza.

Lasciatevi trasportare dal ritmo della natura con Guayusa Pachamama: scoprite l'energia che sa di pura armonia.

Fonti di informazione:

1. Wikipedia: Ilex guayusa.
2. J. F. Dueñas et al., Amazonian Guayusa (Ilex guayusa Loes.): A Historical and Ethnobotanical Overview, Economic Botany, 2016.
3. M. Radice et al., Ilex guayusa: A systematic review of its Traditional Uses, Chemical Constituents, Biological Activities and Biotrade Opportunities, MOL2NET, 2016.
4. G. Wise, A. Negrin, A critical review of the composition and history of safe use of guayusa: a stimulant and antioxidant novel food, Critical reviews in food science and nutrition, 2020.
5. M. B. La Monica et al., Acute Effects of Naturally Occurring Guayusa Tea and Nordic Lion’s Mane Extracts on Cognitive Performance, Nutrients, 2023.
6. N. J. Helwig et al., Acute, dose–response effects of guayusa leaf extract on mood, cognitive and motor-cognitive performance, and blood pressure, heart rate, and ventricular repolarization, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2024.